Colli Morenici »Custoza« 2023
Custoza DOC · Custoza, Gardasee, Lombardei · Italien
| Jahrgang: | 2023 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Cantina Colli Morenici - Paolo Posenato & Michele Peroni |
| Region / Land: | Custoza, Gardasee, Lombardei - Italien |
| Ausbau: | Weinlese Anfang September, die Trauben werden sanft gepresst und der Most kalt mazeriert. Gärung in Edelstahl. |
| Rebsorten: | 35 % Garganega, 35 % Trebbiano, 10 % Trebbianello, 10 % Fernanda, 5 % Malvasia, 5 % Riesling |
| Böden: | Steinige Böden |
| Alkohol: | 12,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,7 g/l |
| Restsüße: | 3,6 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 8-10 °C, jetzt bis Ende 2025 |
| Küche / Anlass: | Allgemein zu: italienischen Vorspeisen - Antipasti, als Apéritif, Fischvorspeisen, magerem Fleisch Speziell zu: gegrilltem Gemüse, grünem Spargel, grünem Thai-Curry mit Auberginen, Riesenchampignons gefüllt mit Paprika und Rosmarin, gefüllte Calamari, Meeresfrüchte-Pasta, Spaghetti Vongole, Prosciutto |
| Weinart: | Weißwein |