Barons de Rothschild »Château Duhart Milon« 4ième Grand Cru Classé 2021
Pauillac AOP · Pauillac, Haut-Médoc, Bordeaux · Frankreich
| Jahrgang: | 2021 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Domaines Barons de Rothschild - Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite), SCA |
| Region / Land: | Pauillac, Haut-Médoc, Bordeaux - Frankreich |
| Ausbau: | Die Trauben werden sorgfältig sortiert und je nach Herkunft in Beton- oder Edelstahlbehältern fermentiert. Die gesamte Mazerationszeit beträgt etwa 20 Tage, bevor der Wein abgezogen wird. Nach einer rigorosen Auswahl wird die Assemblage erstellt und in Eichenfässer (50 % neu) überführt. Nach der malolaktische Gärung wird er in französische Eichenfässer der Tonnellerie des Domaines in Pauillac transferiert. Nach ca. 12 Monaten Reifung wird jedes Fass einzeln verkostet und die Auswahl für den Grand Vin getroffen. |
| Rebsorten: | 81 % Cabernet Sauvignon, 19 % Merlot |
| Böden: | Feiner Kies, gemischt mit äolischem Sand auf einem tertiären Kalksteinuntergrund |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 - 17 °C, 2025 bis 2032 |
| Küche / Anlass: | Zu Rinderfilet in Pfeffersauce, Rehbraten mit Preiselbeeren, gegrillten Lammkoteletts, Entenbrust in Portweinsauce, vegetarisch zu: Waldpilzen, insbesondere Steinpilzen oder Pfifferlingen |
| Weinart: | Rotwein |