Château Mignan »Les Trois Clochers« 2021
Minervois-La-Livinière AOP · Minervois-La-Livinière, Langedoc · Frankreich
Jahrgang: | 2021 |
---|---|
Winzer / Weingut: | Familie Mignard - Château Mignan |
Region / Land: | Minervois-La-Livinière, Langedoc - Frankreich |
BIO Wein Zertifikatsnummer: | FR-BIO-01 |
Ausbau: | Nach der Ernte werden die Trauben auf dem Sortiertisch gelegt und vollständig abgebeert. Die Gärung erfolgt in Zementfässern nach klassischer Weinbereitung, anschließend malolaktische Gärung und Reifung in Holzfässern für eine Dauer von mindestens dreizehn Monaten. |
Rebsorten: | 65 % Syrah, 20 % Carignan, 15 % Grenache |
Böden: | Kalkhaltiger Ton und Sandstein |
Alkohol: | 14,5 % Vol. |
Säuregehalt: | 5,5 g/l |
Restsüße: | 2 g/l |
Optimaler Genuss: | Bei 17 °C, jetzt bis mindestens 2025 |
Küche / Anlass: | Passt sehr gut zu deftigem Bohneneintopf, Boeuf Bourguignon, Wurstwaren, gegrillten Lammkoteletts, zu Wild und gereiftem Camembert oder Brie; für Vegetarier: zu Pasta mit Pilzen oder zu überbackenen Auberginen |
Weinart: | Rotwein |