Alma Cersius Chardonnay »Recreation« 2023
Pays d'Oc IGP · Cers, Languedoc · Südfrankreich
| Jahrgang: | 2023 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Guillaume Bonzoms - Alma Cersius |
| Region / Land: | Cers, Languedoc - Südfrankreich |
| Ausbau: | Mechanische Ernte von 4 bis 10 Uhr morgens, um die Frische zu erhalten und eine Oxidation zu vermeiden. Direktpressung, Kaltgärung in Edelstahl, 2 Monate auf feiner Hefe gereift, Lagerung in Betonbottichen bis zur Abfüllung |
| Rebsorten: | 100 % Chardonnay |
| Böden: | Schwemmland, Sand, Geröll, Stein und Lehm |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,3 g/l |
| Restsüße: | 0,3 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 8 °C, jetzt bis zu 6 Wochen nach dem ersten Zapfen |
| Küche / Anlass: | Zu Kartoffel-, Pilz- und Kürbisgerichten, hellem Fleisch in Sahnesauce |
| Weinart: | Weißwein |